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ARANCIO LUCIDO
CATARRATTO LUCIDO IGT TERRE SICILIANE 2024
La varietà Catarratto Lucido è un Orange Wine che proviene dalla vigna del Lago Arancio, situata a un'altitudine di 320 metri slm. La produzione è limitata a 40 quintali per Ha, garantendo così un prodotto di alta qualità. La vendemmia avviene in cassette da 20 kg il 10 settembre. La fermentazione è spontanea e dura 12 giorni, utilizzando lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti. La macerazione avviene per 25 giorni sulle bucce, con una follatura manuale per garantire l'estrazione dei migliori aromi.
Il grado alcolico del vino è di 12,5 % vol., e il suo colore si presenta in un affascinante arancio con riflessi dorati. Al naso, si possono percepire profumi di frutta fresca, fiori di campo, erba tagliata, camomilla e miele d’arancio. In bocca, questo vino offre una grande finezza, armonia, un tannino delicato e una lunga persistenza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Catarratto Lucido è ideale con spaghetti di grano antico con ragù di triglia al pomodoro giallo, polvere di black lime e petali di mandorla. Si sposa bene anche con insaccati e salumi, offrendo un'esperienza gustativa unica e memorabile. Questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, rendendolo un must per gli amanti dei vini naturali e delle produzioni artigianali.