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GIBILMORO

MERLOT

DOC SICILIA

2020

La produzione di questo Merlot è di 70 quintali per ha, proveniente da una varietà 100% Merlot, con la denominazione DOC Sicilia. Il vino è stato prodotto nel 2020 nella località di Pepita, situata a 520 mt di altimetria. La vendemmia si è svolta tra il 26 e il 31 agosto. Durante la macerazione, il vino ha trascorso 18 giorni sulle bucce, seguito da un affinamento di 6 mesi in barriques di rovere da 225 litri e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il grado alcolico è del 14% vol.

Il colore del vino è un rosso rubino impenetrabile, mentre l'odore presenta sensazioni di frutta mediterranea, frutti di bosco e gelsi. Al sapore, il Merlot si rivela vellutato al palato con tannini equilibrati, rendendolo un'esperienza unica per i degustatori.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino si sposa perfettamente con pancia di maiale cbt, miele, crema di patate allo zafferano, cipolla in doppia consistenza e maionese. La temperatura ottimale di servizio è circa 17-18°C, e il calice ideale per la degustazione è ampio, per esaltare al meglio i profumi e i sapori di questo straordinario Merlot.

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